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餐饮店不好做都有哪些原因?

来源:租客惠 2020年07月15日 17:49

 2019年中国餐饮外卖的市场整体交易规模达到1952.9亿元,餐饮市场的交易额呈不断上升的状态。


 餐饮行业虽说是三年一小坎,十年一大坎,而今年的餐饮行业,倒闭关店的比比皆是。随着外卖平台对商家的让利逐渐减少,佣金比例的不断提高,很多餐饮店正在走下坡路,一天的外卖量就那么几单,甚至有的外卖一单连一块钱也赚不到。





外卖红利潮水的退流,那些本就举步维艰的餐饮商家们,转租的转租、倒闭的倒闭。那个只要随便开一家店就能赚钱的时代,早已一去不复返了。




餐饮店为什么不好做?

如今的餐饮行业竞争激烈是众所周知的事情,餐饮作为消费者必须消费的领域,每年都有源源不断的外行人踏进餐饮行业,有人的地方就有餐饮店,分摊着本就不大的市场。



几十家店抢两条街的客流量,你说,餐饮能好做吗?观察一下身边的地区就不难发现,同一家店铺,一年能换好几个老板。餐饮店开的越多,对顾客来说选择性就越多,结果就造成餐饮行业的竞争愈加激烈。有的店铺为了获取更多的客流量,不惜大幅度的降价,这就造成餐饮行业整体利润的下滑,许多小餐饮店因为长时间的亏损和激烈的竞争而选择关店,黯然退场。




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没有客流量就代表着没有收益,店铺想要让消费者进行消费,就必定要进行“曝光”。餐饮商家最常见的“曝光”方式就是在某团、某饿了上进行流量转化。这种引流方式成本较高且充满不确定性,想要获取更多的“流量”,作为商家就要不断的投钱,无休止的被压榨。你说你不投钱,那么你家的餐饮店线上客流量直接跌到0


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做过餐饮的人都知道,想要获取更多的订单,某团和某饿了是必须要入驻的,这两大外卖平台能为店铺带来非常大的流量,可同时,每个外卖订单要收取15%-25%的抽成

眼看外卖平台的佣金一路飞涨,利润越做越低,很多餐饮朋友都抱着一个想法:等到真做到无利润可赚的那一天,就彻底的从外卖平台退出。

许明开一家餐饮店,店里每月的外卖营业额为5万元,按照20%的抽成比例,他一个月就要给外卖平台1万元,一年就是12万,抛去人工、租金、水电等成本,利润所剩无几,许明觉得与其被压榨不如选择别家平台,租客网旗下的租客惠,没有高额的佣金提成,是许明选择入驻的最大理由。租客惠依靠着租客网数百万的租客,有着强大的流量,租客在消费之前会在租客惠上领取优惠券,通过这种方式,提升消费者到店消费的意愿。


羊毛出在羊身上,外卖平台的抽成高了,多出的成本自然要消费者来承担。一份普通的水饺,在店内堂食仅为10元,到了外卖上,一份水饺的价格涨到了15,这在餐饮行业里早已不是秘密。


       在这个外卖为主的时代,想要平台降低抽成佣金,估计是一件很难的事,就算降估计也要几年后的事情。如果现在还不选择做出改变,继续被压榨,必定会沦为外卖行业的炮灰。


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租房的第一考虑因素

小编最近也是搬了新家,房子是租的,在顶楼很便宜,因为之前住的是单间,现在这个好歹也算是一室一厅吧,只不过楼层有限,但是价格便宜啊,很多人在租房的时候,都有些迷茫,自己想做的房子太贵,便宜的房子太简陋,那么什么样的房子才是我们,应该租的房子呢?其实位置并不是第一考虑因素,它才是!租房的时候,我们首先看重的的是房间的功能性,我是否准备做饭,我们是否需要重新办理宽带,或者是是否需要用大功率的电器等等之类的,比如说如果我们准备做饭,但是租的房子里没有厨房,那么做饭这事就算是没指望了,即使我们租到了有厨房的房子,那么我们要考虑是煤气还是用电磁炉,这些都是要考虑到,如果没有考虑好,那么建议先不要去交押金或者是房租.其次就是考虑位置,其实很多人把位置放在第一位,小编觉得位置并不是首要的选择,大部分公司都是在市区,市区的房子很贵,但是往往失去的交通会非常的便利,我们其实可以选择稍微远一点的地方,不用挤在公司附近,这样的话还能降低租房成本,如果房子住的舒适,那么即使远一点又何妨.最重要的就是租金问题,这是限制我们租房的第一关键因素!很多人租房子的时候都觉得1000多块钱一个月的房租不贵,但是等到自己真正去交房租的时候,才会发现,原来1000多的房租也很贵,因为交房租不是一个月一交,房租基本上都是按季度交,第一次交房租的时候,甚至是押几付几,比如说比较常见的押一付三、押二付三、押二付一等等之类的,就是说如果你是原本,想租个1000多块钱一个月的房子,那么你第一次可能就要拿接近六七千块钱出来,这是很多人可能没有想到的。所以我们在租房子的时候一定要考虑好,不要盲目去租,不要瞎租,要考虑自身的实际情况,量力而租房的时候,我们首先看重的的是房间的功能性,我是否准备做饭,我们是否需要重新办理宽带,或者是是否需要用大功率的电器等等之类的,比如说如果我们准备做饭,但是租的房子里没有厨房,那么做饭这事就算是没指望了,即使我们租到了有厨房的房子,那么我们要考虑是煤气还是用电磁炉,这些都是要考虑到,如果没有考虑好,那么建议先不要去交押金或者是房租.其次就是考虑位置,其实很多人把位置放在第一位,小编觉得位置并不是首要的选择,大部分公司都是在市区,市区的房子很贵,但是往往失去的交通会非常的便利,我们其实可以选择稍微远一点的地方,不用挤在公司附近,这样的话还能降低租房成本,如果房子住的舒适,那么即使远一点又何妨.

2020年07月19日 16:26

想要精准引流,你需要这些平台!

引流是一个经久不衰的话题,不管企业是什么行业、做什么产品,都离不开流量。引流的最终目的都是为了转化和变现,企业在引流渠道的选择上,都有会有一种从众心理,认为热门的引流渠道就是好的,对于那些冷门的引流渠道视而不见。然而事实是,那些冷门的引流渠道流量并不低。而且冷门的引流渠道往往操作难度不高,只要利用好冷门的引流渠道,企业就可以获得大量的流量。不知道大家有没有关注过帅客这个平台,挺冷门的一个渠道,门槛没有那么高,也没有那么多的要求,但是这里的粉丝却是很精准,流量也是相当的大。至于怎么操作,就是简单注册和发文就可以了,长期坚持收获是非常大的,是一个轻松且零成本的引流渠道。之所以说帅客是一个零成本的引流渠道,是因为帅客目前发文是不需要费用的,而且企业在上面发布商业推广信息,还可以带链接、二维码、联系方式,以及公司的logo。另外,帅客的整体流量其实是不错的,不管是从权重还是自带的流量,都是相对来说不错的。目前不少主流媒体不仅推广费用高昂,而且发文规则也是相当严格了,大多已经不能添加联系方式了,这无疑给企业宣传引流增加了难度。做过互联网推广的都知道,软文发稿只有带上联系方式才能达到一定转化,引流效果才会更加明显,如果只是单纯的曝光是无法满足营销宣传推广的需求的。由此可见,选择一些冷门的引流渠道是当下企业宣传渠道不可错过的选择,不仅帮助企业解决了企业引流渠道少的问题,还解决了企业宣传费用的问题。如果你也想要利用自媒体赚钱,那最好的办法就是,不错过每一个引流的渠道。你们觉得呢?

2020年06月18日 11:56

沃尔玛中国三大核心战略见成效 持续投资中国市场

近几年来,中国的零售市场是全球变化最为激烈的市场,部分外资零售被本土企业收购、新的零售业态也纷纷引资圈地,每天有越来越多的顾客通过各种渠道在各种平台购物。而身处最前沿“战场”的沃尔玛,稳打稳扎,运筹帷幄,坚持打造差异化核心、加速全渠道步伐,以及实现业态变革。在商品、渠道、服务等方面都进行了创新,已卓见成效。沃尔玛全球采购执行副总裁兼亚洲区首席执行官岳明德表示:“沃尔玛在中国及世界各地经营,为员工、顾客和本地社区创造更好的生活。中国一直是沃尔玛重点国际市场之一,我们将持续在华投资,做出积极贡献。”未来5-7年沃尔玛计划在中国新开设500家门店和云仓,包括沃尔玛购物广场、山姆会员商店、沃尔玛社区店多个业态,未来5年将在武汉投资30亿元人民币,计划新开设4家山姆会员商店、15家沃尔玛购物广场及更多社区店。山姆会员商店中国首家山旗舰店2021年内将在浦东开业。沃尔玛同时将继续加大物流供应链的投入,计划未来10年在中国增投约80亿元人民币升级物流供应链。全渠道布局以顾客为本沃尔玛数字化转型之旅已经走过三个年头,全渠道线上线下销售规模连续三年保持三位数增长,沃尔玛小程序已拥有注册用户数超6500万,2020年春节期间,沃尔玛全国整体O2O“到家”业绩暴增,销售额同比去年增长超4倍。“沃尔玛到家”春节期间订单量同比增长高达15倍。在这样亮眼的成绩背后,“以顾客为本”是沃尔玛这家已连续6年位列世界500强公司排名第一的零售商一直坚守的商业信条,也让沃尔玛在新的市场环境下,继续立于不败。沃尔玛对全渠道的战略布局清晰而坚定:顾客在哪儿,沃尔玛就在哪儿,满足顾客随时随地的购物需求。随着经济高速发展,新兴渠道突飞猛进,互联网让商品和服务的便利性大大增强,顾客习惯在多个购物平台上购物。沃尔玛早在2016年起便积极与本土优秀企业京东、达达-京东到家、以及腾讯等展开战略合作,完成线上多个电商平台的搭建,包括山姆京东旗舰店、山姆全球购、沃尔玛京东旗舰店、沃尔玛全球购、沃尔玛京东到家、沃尔玛小程序等多个网上渠道上线,同时实现线上线下商品、服务、渠道的无缝链接。沃尔玛小程序扫玛购于2018年4月正式上线,在短短6个月内用户人数破千万,成为零售商超行业首个千万级用户小程序。2018年8月,沃尔玛扫玛购荣登电商小程序TOP100榜单前10,为排名最靠前的自营商超小程序,并被评为年度最佳小程序案例。2019年5月,“沃尔玛到家”小程序正式在全国上线,这是沃尔玛O2O业务、全渠道场景融合最重要的内容之一,顾客可以通过这款小程序在线下单购买商品,并且可以享受一小时极速达、到店自提和全城配送货上门服务。沃尔玛到家旨在为顾客提供包括鲜食、母婴和干货在内的丰富的商品选择,在售商品达超万种。沃尔玛小程序已拥有注册用户数超6500万,其中“扫玛购”成功上线全国400多家门店,“沃尔玛到家”覆盖到全国370多家门店。未来,沃尔玛小程序将继续引领数字创新规模化的优势。同时,将陆续新增“个性电子优惠券”等精准服务功能,进一步拓展电子数据平台,并将智能零售向纵深推进。沃尔玛目前已经是中国最大的全渠道零售商之一,未来将继续加速数字化进程,扩大差异化优势。鲜食和自有品牌翻倍增长差异化的首要核心是鲜食,作为民生商品,价格和品质是顾客信赖的基础,同时鲜食考验着零售商的供应链实力。2019年,沃尔玛首家定制化生鲜配送中心在东莞启用,这家配送中心投资超过7亿元人民币,也是沃尔玛进入中国23年以来最大单笔投资。同时,沃尔玛透过直采项目持续打造低价形象。2019年直采蔬菜销售突破亿元。2020年1月6日至4月15日期间,沃尔玛鲜食在沃尔玛到家、沃尔玛京东到家线上平台的销售同比增长了近3倍,自有品牌是零售商超差异化的秘密武器。惠宜、沃集鲜及2019年推出的George,将构建成沃尔玛在食品快消、鲜食与百货服饰的三大核心品牌,商品种类达到近4000款。过去三年沃尔玛在自有品牌发展上已经取得了翻倍的销售增长,近期更宣布到2022年实现翻三倍。多业态发展门店不断升级迭代目前沃尔玛遍布中国170多个城市共开设400多家门店。未来5-7年沃尔玛在中国计划新增500家门店和云仓,包括沃尔玛大卖场、社区店和山姆会员店多种业态。2020年4月8日,沃尔玛与武汉市政府签署战略合作框架协议,未来5年将在武汉投资30亿元人民币,计划新开设4家山姆会员商店、15家沃尔玛购物广场及更多社区店,加大武汉社区服务型产业布局,为当地零售市场注入新活力,更好地为武汉顾客和会员服务。深受中高端消费者以及一线新一线城市认可的山姆会员商店,会员增长迅速。从2015年的139万会员到2019年超280万会员,会员数实现翻倍。2019年卓越会籍项目成功推广至全国所有的山姆会员店。卓越会籍一经推出即在部分城市实现20%的渗透率,卓越会员有近85%来自普通会员的升级,充分体现了广大会员对山姆会籍价值的认同和粘性。山姆会员商店中国旗舰店预计2021年内开业,这将是山姆在国内运营的最大独栋建筑,建筑总体量约70,000平方米,提供一个舒适、便捷和安全的空间,包含国内单层面积最大的山姆店,以及涵盖了餐饮、娱乐、生活及教育等领域的服务区域,以满足会员全方位的高品质服务需求。2020年,沃尔玛的小型业态——沃尔玛社区店将逐步进入加速拓展期,有望成为未来重要的增长引擎。沃尔玛社区店营业面积700、800平米到1000平米不等,在售商品6000多种,其中4000多种商品同步上线小程序提供送货到家服务。沃尔玛社区店的坪效是中国超市平均坪效的两倍多,2019年各项指标持续健康提升中,客流和销售均为双位数增长。在全渠道布局、数字化转型的过程中,门店一直扮演着关键的角色。为了让线上线下顾客都能享受到更好的购物体验,沃尔玛投入重金改造现有门店,预计到2022年全国会有一半沃尔玛大卖场完成全新升级。各项升级工作将主要围绕顾客到店体验和门店数字化改造,包括:全新的店内视觉元素,优化的分区和动线,加速铺设自助收银机,增设线下触屏与顾客互动。门店升级改造目的是让顾客在大卖场购物变得越来越轻松,不仅挑选商品更容易,结账买单或者享受售后服务,甚至网上购买都越来越便捷。其中,2019年9月先行改造的沃尔玛深圳龙岗建设路店,改造后的销售、客流可比增长都达到两位数,该店还大幅增加了与顾客全渠道的沟通和互动,数字化顾客占比高达65%。沃尔玛转型之旅仍在继续,但沃尔玛“为顾客省钱,让他们生活更好”的使命不变,成为“最受中国顾客信赖零售商“的决心不变。未来,沃尔玛将持续发展“打造差异化核心”,“加速全渠道步伐”,以及“实现业态变革”三大战略,致力成为最受中国顾客信赖的零售商。努力提升整个价值链的数字化,通过鲜食和自有品牌的差异化优势、全渠道数字化体验以及业态变革来更加突出“新鲜、省钱、便利”。沃尔玛的目标,是不断满足顾客新的需求,让顾客们在沃尔玛,能够随时随地以他们喜欢的方式购物,并且获得轻松、便捷、友好的购物体验。

2020年05月09日 10:31